RECETTES

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POULET RÔTI AVEC DES LÉGUMES RACINES

Ingrédients:

1 poulet entier (environ 1,5 kg)

2 gousses d’ail écrasées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de thym frais haché

1 cuillère à soupe de romarin frais haché

2 carottes, pelées et coupées en rondelles épaisses

2 panais, pelés et coupés en rondelles épaisses

2 navets, pelés et coupés en rondelles épaisses

1 oignon rouge, pelé et coupé en quartiers

sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions et Cuisson:

Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger l’ail écrasé, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Badigeonner le poulet avec ce mélange, en veillant à bien enduire toute la surface du poulet. Dans un grand plat allant au four, placer les carottes, les panais, les navets et l’oignon. Mélanger les légumes avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Placer le poulet sur les légumes dans le plat allant au four. Rôtir le poulet au four pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant et que la température interne atteigne 75°C.Retirer le poulet du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le couper en portions. Servir avec les légumes rôtis.

Bon appétit!

Matériel conseillé 🍽️

  • 1 plat allant au four : 35 x 25 cm (pour accueillir un poulet de 1,5 kg avec les légumes)
  • Une cuillère à soupe 
  • 1 bol : environ 25 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
  • 1 couteau : environ 20 cm de longueur et 3 cm de largeur de lame
  • Une planche à découper : environ 40 x 30 cm

Liste de courses 📋

Voici une liste de courses pour 4 personnes pour préparer la recette de poulet rôti aux légumes racines :

  • 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive extra vierge (environ 4 cuillères à soupe)
  • Thym frais (environ 4 branches)
  • Romarin frais (environ 4 branches)
  • 4 carottes
  • 4 panais
  • 4 navets
  • 1 oignon rouge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Beurre (environ 50 g) pour badigeonner le poulet (facultatif)
  • Bouillon de poulet (environ 500 ml) pour la sauce (facultatif)

Afin de vous faire gagner du temps, veuillez trouver  ci-haut une liste de courses pour 4 personnes pour la préparation de la recette de poulet rôti aux légumes racines :

NB: Notez que les quantités peuvent varier en fonction de la taille de votre famille et de vos préférences personnelles. Vous pouvez ajuster les quantités de légumes en fonction de la taille de votre plat de cuisson, mais gardez à l’esprit que les légumes racines ont tendance à réduire en volume lorsqu’ils sont cuits. Assurez-vous de vérifier votre stock d’huile d’olive, de sel et de poivre noir avant de faire vos courses pour éviter d’en acheter trop.

CURRY DE LÉGUMES

Voici une recette facile pour préparer un délicieux curry de légumes pour environ 4 personnes :

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou plus ou moins selon votre goût)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou de sauce soja pour une option végétarienne)
  • 1 cuillère à café de sucre de palme (ou de sucre brun)
  • 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
  • 1 courgette moyenne, coupée en dés
  • 1 aubergine moyenne, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions étape par étape :

  1. Dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen, chauffez l’huile végétale. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez bien pour la mélanger avec les oignons et l’ail.
  3. Versez le lait de coco, la sauce de poisson (ou la sauce soja) et le sucre de palme dans la casserole. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Ajoutez les légumes coupés en dés dans la casserole et remuez pour les enrober de sauce. Assurez-vous que tous les légumes soient bien en contact avec la sauce pour qu’ils cuisent uniformément.
  5. Portez la casserole à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez le basilic frais, salez et poivrez selon votre goût.
  7. Servez le curry de légumes chaud accompagné de riz ou de pain naan.

Bon appétit !

USTENSILES/ COURSES POUR 4 PERSONNES

Voici la liste des ustensiles nécessaires pour réaliser cette recette :

  • Une grande casserole ou une poêle profonde
  • Une planche à découper
  • Un couteau de cuisine
  • Une cuillère en bois ou une spatule pour remuer

Et voici la liste des courses pour 4 personnes :

  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou de sauce soja)
  • 1 cuillère à café de sucre de palme (ou de sucre brun)
  • 1 patate douce moyenne
  • 1 courgette moyenne
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 poivron rouge
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • Huile végétale
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

J’espère que cela vous aidera à préparer cette délicieuse recette de curry de légumes !

ACCOMPAGNEMENT ET BOISSON 

Le curry de légumes se marie très bien avec du riz basmati, du pain naan ou des chapatis. Vous pouvez également servir une salade fraîche en accompagnement pour équilibrer le plat. En ce qui concerne les boissons, vous pouvez proposer une boisson fraîche et légère pour contraster les saveurs épicées du curry, comme une limonade ou un thé glacé. Pour ceux qui préfèrent les boissons chaudes, un thé chai ou un lassi (boisson indienne à base de yaourt et de fruits) seraient un bon choix.